以大紅袍為象征的武夷山巖茶文化博大精深。而大紅袍文化解讀的多元性，又使得大紅袍彰顯著別具一格的吸引力。這背后，是武夷巖茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，是武夷巖茶數(shù)不勝數(shù)的品種。因?yàn)闅v史悠久，所以每個(gè)歷史階段的解讀都會(huì)飽含著時(shí)代的深情；因?yàn)槠贩N繁多，所以茶人們探求的感官體驗(yàn)和審美追求，也自有洞見(jiàn)和妙賞。仰之彌高，俯之彌深。
關(guān)于大紅袍的傳說(shuō)，這是大家最耳熟能詳?shù)牟糠?，就不在此詳述了。不管是“學(xué)子趕考”和“猴兒采青”的故事，還是“半壁江山”作為國(guó)禮饋贈(zèng)的佳話，這些都離我們的日常生活漸行漸遠(yuǎn)，與我們實(shí)際的關(guān)系不大了?？墒谴蠹t袍母樹(shù)六年前留養(yǎng)停采和次年大紅袍被國(guó)家博物館收藏，則真正讓大家感受到大紅袍于現(xiàn)世所締造的傳奇，這種傳奇絕不亞于古老的傳說(shuō)和動(dòng)人的佳話，大紅袍茶葉通過(guò)拍賣為世人所稱道之舉，又因此增添了時(shí)代的氣息。
大紅袍作為傳說(shuō)的部分，是她作為文化符號(hào)固有的一部分，也是她隨世情變遷，被不斷更新的部分。但無(wú)論是固有還是更新部分，大紅袍因傳說(shuō)而神格化的事實(shí)從來(lái)未曾改變過(guò)。
大紅袍是個(gè)品種
武夷巖茶有“四大名樅”之說(shuō)，即“大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠”。叢，即指茶樹(shù)。從字面上不難理解，大紅袍是種茶樹(shù)品種。武夷名樅則由各巖專選一、二株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹(shù)單獨(dú)采制而來(lái)，這說(shuō)明大紅袍作為品種茶，和山場(chǎng)的概念是緊密相關(guān)的。據(jù)載，大紅袍原栽于九龍窠及北斗峰、竹窠等處。林馥泉先生1941年調(diào)查認(rèn)為：“真本大紅袍在九龍窠的巖腳下?！苯袢硕嘁源苏f(shuō)為準(zhǔn)。
可惜，當(dāng)年林先生只談到山場(chǎng)，并沒(méi)有明確地說(shuō)明九龍窠的真本大紅袍究竟屬于哪個(gè)品種。在現(xiàn)存的母樹(shù)中，多有傾向于大紅袍即奇丹的說(shuō)法（另外兩種是雀舌和北斗），但至少說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題：大紅袍是個(gè)茶樹(shù)品種。
大紅袍是個(gè)流派
武夷山茶樹(shù)按來(lái)源分為兩大類：一類是武夷山當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種——武夷菜茶及從中選育出的各類單樅、名樅茶樹(shù)群體，如巖茶兩大當(dāng)家品種之一的肉桂；一類是引進(jìn)品種，主要是近幾十年至近百年來(lái)引進(jìn)的，如另一款當(dāng)家品種水仙，以及毛蟹、佛手、梅占、黃棪等其他無(wú)性系品種。
武夷山巖茶種質(zhì)資源與成品茶名的變化因各個(gè)時(shí)期選育技術(shù)的發(fā)展而變化。據(jù)相關(guān)資料，僅1980年武夷山茶科所重新收錄的巖茶名樅、單樅就多達(dá)216種。然而，兩大當(dāng)家品種“肉桂”和“水仙”分別占去當(dāng)前巖茶產(chǎn)量的60%和30%左右，而其他茶類只占10%，正因?yàn)槲湟膸r茶名叢、單叢名目不勝其多，為了便于傳播，大家約定俗成，將小品種茶統(tǒng)稱為“大紅袍”。這種做法，實(shí)質(zhì)上保護(hù)了名目繁多但數(shù)量有限的品種茶，以免被兩大當(dāng)家品種所湮沒(méi)。
從第三點(diǎn)我們可以了解，被統(tǒng)稱為“大紅袍”的這部分小品種茶產(chǎn)能都極為有限，所以為了盡量滿足茶人們對(duì)巖茶的鐘愛(ài)，商品化大紅袍即拼配大紅袍則應(yīng)運(yùn)而生。初始巖茶的朋友，往往都對(duì)“拼配大紅袍”有誤讀，好像“拼配茶”不地道，不純正，是“掛羊頭賣狗肉”。其實(shí)，這還是缺乏對(duì)拼配工藝的了解。
巖茶的拼配過(guò)程，既是一個(gè)價(jià)值發(fā)掘的過(guò)程，又是一個(gè)價(jià)值重組的過(guò)程。比如取某種茶的香，取某種茶的水，取某種茶的回甘等等，這不僅要嚴(yán)格把關(guān)原料的取材，制作者還需要具備高超的審評(píng)能力，以使經(jīng)過(guò)多個(gè)品種拼配出的精茶有真本大紅袍的口感和韻味。這種拼配茶因?yàn)橛卸喾N原料，各取所需各用其長(zhǎng)，因此在命名時(shí)，不好厚此薄彼，干脆就統(tǒng)一稱為大紅袍。
武夷巖茶的拼配工藝，是大紅袍市場(chǎng)化的貢獻(xiàn)，她成為了巖茶的一個(gè)印記，也是巖茶文化的一種延伸。
來(lái)源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
